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    因为牛奶里面含有大量的蛋白质，蛋白质里面的主要成分就是酪蛋白，酪蛋白遇到酸性物质就会凝结，变成絮状。

    将成絮的牛奶倒入铺了纱布的碗中，提起纱布的四个角，慢慢的乳清便流了出来。

    这时候就要多挤一挤啦，剩下的稠的就是奶酪了。

    “轻一……”

    “妈妈……”

    正当路轻一挤的正嗨的时候，萌萌带着路闻走了进来。

    “嗯，你们来啦，先坐一会，待会给你们做好吃的”奶酪刚刚做好的时候，口感细腻，相信萌萌和路闻一定会喜欢的。

    “好呀好呀！”

    “妈妈，你又要变魔术吗？”吕萌抱着路闻坐上了桌子旁边的凳子，路闻有些好奇的询问着。

    “咦，你知道变魔术什么意思？”路轻一很是诧异，似乎“变魔术”这个词并不是三岁小孩该知道的吧！

    “妈妈，姥爷和我说过，变魔术，就是把一种东西变成另外一种东西，感觉妈妈现在就是在变魔术！”

    “哇，你不错嘛，可以哦”吕萌揉了揉路闻的头发，随即表扬道！

    “萌萌阿姨，你不要老表扬我，我会骄傲的！”昂起自己的小萌脸，一脸正经。

    “好好好！”吕萌宠溺的笑着。

    ……

    谈话间，路轻一已经成功分离出了奶酪，挤好的奶酪如果直接吃也是可以的，但是口感上却差上很多。

    为了使口感更加的细腻，还要进行一步操作。

    将刚刚挤出来的奶酪里面加入1小勺盐，用打蛋器开中档搅打。

    感觉比较干的时候就加一点乳清，继续打发，加乳清，继续打，一直打成细腻的奶油状，装进密封的容器里面，奶酪就做好啦！
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